Ревень: польза и вред для организма, состав и противопоказания

При упоминании слова «ревень» возникает ассоциация с какой-то зеленой малосъедобной травой. В действительности это растение по внешнему виду напоминает ботву свеклы, широко применяется в диетическом питании и народной медицине. Особенно рекомендуется включение в рацион растения в начале весны, когда организм испытывает дефицит витаминов. Разберемся, из чего состоит ревень, каковы его польза и вред ля организма.

Пищевая и энергетическая ценность

Большинство зеленых растений, употребляемых в пищу, имеют малую калорийность. К этой категории относят и стебли ревеня, который обладает энергетическим потенциалом в 16 ккал. Невысокая энергетическая ценность позволяет смело включать его в рацион людям, сидящим на диете.

Концентрация полезных веществ в стеблях невелика, но в то же время большой период употребления с самой ранней весны делает его более ценным.

Содержание:

• золы – 1 г,
• крахмала – 0,7 г,
• моно- и дисахаридов – 2,3 г,
• воды – 91,5 г,
• органических кислот – 1 г,
• пищевых волокон – 3,2 г.

В число органических кислот входят янтарная, яблочная, лимонная, щавелевая. Калорийность продукта позволяет получать десерты с низким показателем энергетической и высоким пищевой ценности.

Содержание нескольких видов сахара обуславливает не только вкус растения, но и способность к длительному процессу переваривания.

Пищевая ценность продукта увеличивается при употреблении в пищу с молочными продуктами.

Ревень содержит витамины группы B, практически все представители этой группы. Кроме того, в состав входит антиоксидантный комплекс (A,C и E), обеспечивающий иммунную защиту организму. Сочетание 3 витаминов обеспечивают красоту коже, волосам и ногтям.

Первая группа витаминов, представленная в таблице, отвечает за работоспособность мозга, настроение и обновление клеток мозга. Количественное содержание компонентов ревеня представлены в таблице.

Польза

Чаще всего кисловатый вкус растения применяется для изготовления варенья, компотов, киселей и других десертов.

Сложно оценить ситуацию, в которой польза растения не оказалась бы кстати.

• Помимо того, что ревень имеет противовоспалительное действие, его прием позволяет произвести дезинфекцию организма, насытить его необходимыми веществами.
• Известно желчегонное действие растения, его польза играет роль в предотвращении желчекаменной болезни, гепатита.
• К органам, на которые распространяется действие растения, относятся также печень и почки.
• Ревень содержит соединения полифенолы оказывают онкопротекторное действие, препятствующее перерождению нормальных клеток в раковые.
• Польза ревеня неоценима для работы кишечника: он помогает при диарее. Но в то же время если увеличить дозу в рационе, то наблюдается обратный эффект.
• Его польза в действии на сердечно-сосудистую систему заключается в борьбе со склерозом сосудов, что защищает от инфаркта и инсульта.
• Доказана эффективность стебля в борьбе с псориазом: при его применении проявления заболевания значительно уменьшаются.
• Содержание витамина К в сырье способствует разрушению омертвевших клеток головного мозга при болезни Альцгеймера.

Низкая калорийность продукта позволяет не загружать пищеварительный тракт сложными веществами.

Вред

Полезными являются только стебли растения, корень и листья ядовиты, и могут нанести существенный вред организму. Листья содержат оксалаты – соли, при контакте с кожей могущие вызывать ожог слизистой, жжение на коже, отравление пищеварительного тракта.

Длительное употребление растения в пищу снижает его лечебный и профилактически эффект на организм человека.

При длительной варке наблюдают вред стеблей на организм: в них накапливается щавелевая кислота, повреждающая желудок.

Противопоказания

Из-за большого количества активных компонентов польза растения оборачивается для определенных категорий лиц ограничением.

Ревень нельзя употреблять в следующих случаях:

• острых воспалительных процессах, особенно почек и печени,
• наличие кровотечения из любого источника. Например, противопоказания касаются геморроя, язвенных кровотечений,
• наличие мочекаменной болезни,
• наличие в составе стебля сахаров делает его опасным продуктом для пациентов с сахарным диабетом,
• противопоказания касаются периода беременности, поскольку нет возможности экспериментального наблюдения за действием растения на развивающийся плод,
• наличие ревматизма.

Тщательная разработка лечебного питания позволяет в определенных случаях в ограниченном количестве использовать ревень, нарушая противопоказания.

Польза этого продукта питания настолько велика, что возникает необходимость искать способ обхождения ограничений.

Ревень – многолетнее растение, имеющее мясистые толстые стебли. В пищу подходит только стебель, корни и листья же ядовиты. Калорийность в 16 ккал позволяет включать его в диетическое питание. Наряду с полезными свойствами имеются противопоказания, что необходимо иметь в виду.

(Пока оценок нет)

Загрузка...