Трудно найти систему питания для похудения настолько широко разрекламированную и популярную, как диета Дюкана. Она имеет огромное количество почитателей во всем мире, которые делятся опытом и успехами. Блюда, соответствующие этой системе питания, готовят на заказ с доставкой на дом. Предлагаем разобраться, какие преимущества и недостатки имеет диета Дюкана, что такое «Атака» и какие еще существуют этапы дюкановской диеты. Для читателей приводим таблицы разрешенных продуктов, меню на неделю. Разумеется, остановимся на вопросах эффективности и противопоказаниях к ее соблюдению.
Описание дюкановской диеты, ее этапы
В конце прошлого века французский врач общей практики Пьер Дюкан разработал для своих пациентов, страдающих ожирением, систему питания, которая впоследствии стала одной из наиболее популярных во всем мире диет для похудения. О ней широкая публика узнала на рубеже веков после выхода в свет книги «Я не умею худеть». Позже вышли и другие произведения доктора, включая сборник рецептов для худеющих по его системе людей, но именно первый шедевр стал культовым. Оказалось, что сбросить лишний вес возможно, не отказывая себе в маленьких гастрономических радостях и не ограничивая в размере порций.
Последующие исследования показали, что люди, сбросившие вес, придерживаясь рекомендаций Дюкана, сохраняют достигнутые результаты надолго: спустя 2 года после завершения третьего этапа сохранить стройность удалось более чем половине наблюдаемых. Соответствующие отзывы на тематических форумах подтверждают эти исследования. Люди на самом деле худеют, и сброшенные килограммы не возвращаются.
Так в чем же секрет?
Суть диеты
Суть диеты Дюкана состоит в отказе от жиров и углеводов в пользу белков. Полностью от них отказаться невозможно. Если быть точнее, речь идет об ограничении количества потребляемых углеводов и жирной пищи. Другими словами, диета Дюкана относится к высокобелковым системам питания, к тем же, что кремлевская диета и диета Аткинса.
К основным принципам похудения по Дюкану относятся:
- высокобелковый (или низкоуглеводный, если угодно) рацион,
- обязательное употребление не менее 2 л воды, включая чай и кофе,
- обязательное включение в меню (можно и в составе блюд) овсяных отрубей в строго определенном количестве (зависит от фазы похудения),
- полный отказ от сахара и замена его подсластителями, имеющими нулевую калорийность,
- употребление в пищу молочных и кисломолочных продуктов, жирность которых не превышает 1,5%,
- исключение или серьезное ограничение употребления в пищу продуктов, содержащих жиры животного происхождения (сливочного масла, сала),
- ежедневная ходьба продолжительностью не менее 20 минут и посильные физические нагрузки (хотя бы утренняя зарядка).
Жиры расщепляются медленно, надолго оставляя чувство насыщения. Организм, не получая жиров и углеводов, будет вынужден расходовать накопившиеся запасы. В результате человек начнет стремительно худеть. Так упрощенно можно описать механизм действия системы похудения по Дюкану.
Диета Дюкана предполагает прохождение следующих фаз:
- «Атаки»,
- «Чередования» («Круиза»),
- «Закрепления» («Консолидации»),
- «Стабилизации».
Остановимся на каждом из этапов подробнее.
«Атака»
Самый жесткий этап диеты Дюкана – «Атака». Он длится не более 10 дней. Точно продолжительность диеты рассчитывают с учетом того, сколько килограммов требуется сбросить, чтобы индекс массы тела соответствовал норме:
- если вам нужно сбросить до 5 кг, «атаковать» жиры вам придется в течение двух дней,
- тем, кто хочет избавиться от 10 кг, придется задержаться на фазе «Атака» на день больше, то есть длительность этого этапа для них составит 3 дня,
- для мечтающих расстаться с 15 кг, «Атака» продлится 4 дня,
- если вы планируете распрощаться с 20 кг, «атаковать» лишний вес придется в течение 5 дней,
- при лишних 25 кг первая фаза продлится 6 дней,
- для избавления от 30 кг на первом этапе придется задержаться на неделю,
- если вы имеет более трех десятков лишних килограммов, соблюдать первый этап диеты Дюкана «Атака» вам предстоит 8-9 дней. Для самых фанатичных разрешено продлить его еще на день.
Важно: оставаться на фазе «Атака» более 10 дней нельзя ни в коем случае.
В это время в рационе почти совсем нет продуктов, имеющих в составе жиры и углеводы. Рацион почти полностью состоит из нежирного мяса, творога и других продуктов из обезжиренного молока, яичных белков.
Обязательным является употребление 2 л воды и 1,5 столовых ложек овсяных отрубей, которые можно грызть в чистом виде или есть в составе хлеба и другой выпечки (разумеется, приготовленных по специальным рецептам).
Ниже приведена таблица продуктов, рекомендованных или разрешенных на этапе «Атака». Стоит обратить внимание, что некоторые из разрешенных продуктов употреблять можно только в небольшом количестве, если только без них не получается обойтись.
Дополнительно необходимо как минимум 20 минут ходить пешком или даже забираться и спускаться по лестнице, заниматься спортом или хотя бы проводить зарядку.
На этапе «Атака» происходит выведение из организма лишней жидкости (спортсмены называют этот процесс «сушкой), запускается «программа похудения». Не стоит рассчитывать сбросить на этом этапе слишком много. На этом этапе теряют от 1 до 7 кг, в среднем – 4 кг.
«Чередование»
Фаза «Чередование» (по другим источникам – «Круиз») предполагает чередование белковых (как на этапе «Атака») и белково-овощных дней. Осуществляется оно по любой из выбранных схем: 1/1, 3/3, 5/5. При этом люди, которым требуется сбросить более 30 кг, могут выбрать только «длинную» схему: пять белковых дней, пять белково-овощных. Остальные могут выбрать любую схему чередования и даже менять ее в процессе прохождения «Круиза».
Для белково-овощных дней разрешены продукты, собранные в приведенной ниже таблице.
Дополнительно подчеркнем, что норма ежедневного употребления отрубей возрастает на данном этапе до 2 столовых ложек.
Наверняка вам интересно знать, сколько должен продолжаться этап дюкановской диеты «Чередование». Все зависит от того, насколько быстро вам удастся достичь цели. Другими словами, «Круиз» продолжится до тех пор, пока вы не похудеете на нужное количество килограммов. Именно на этом этапе и сбрасывается весь лишний вес. У одних это занимает 2-3 недели, у других – почти год. В среднем потеря веса составляет 4-7 кг в месяц.
«Закрепление»
Для тех, кто выдержал «Атаку» и не «сбежал» во время «Круиза», пройти этап «Закрепление» (или «Консолидация») не составит труда. Длится этот период в зависимости от того, сколько килограммов было сброшено суммарно на первых двух этапах пути. На каждый сброшенный килограмм отводится 10 дней диеты на фазе «Закрепление». Тем, кто похудел на 5 кг, соблюдать этот этап диеты потребуется 50 дней. Если вы сбросили 10 кг, готовьтесь к 100 дням закрепления результатов. Тяжелее всего придется тем, кто похудел на 30 и более килограммов – им придется находиться на третьем этапе диеты Дюкана около года.
На этапе «Закрепление» меню становится куда более разнообразным, чем на предыдущих этапах. К белковым продуктам и овощам добавляются злаки, бобы, фрукты, сыр и другие продукты, пусть и в ограниченных количествах. Раз или даже два в неделю доктор Дюкан позволяет полакомиться салатом, заправленным майонезом, и пирожным. Полный перечень разрешенных на этапе «Закрепление» продуктов вы найдете в таблице, приведенной ниже.
Не забудьте, что на третьем этапе регулярные физические нагрузки по-прежнему являются обязательными. В рационе остаются отруби и вода, употреблять которые нужно не менее установленной Дюканом нормы.
«Стабилизация»
Бесконечно длинный этап диеты Дюкана. Его нужно соблюдать до конца жизни, иначе килограммы могут возвратиться.
По счастью, ограничений на этапе «Стабилизация» мало. Нужно лишь ежедневно выпивать не менее 2 литров жидкости, съедать по 3 столовые ложки отрубей, не бросать занятий спортом.
Обязательным является и превращение одного дня неделю в белковый. В этот день питание должно быть таким же, как на этапе «Атака».
Самим доктором Дюканом и его последователями изобретены многочисленные рецепты блюд из белковых продуктов и отрубей, которые позволяют сделать рацион разнообразным даже на этапе «Атака». Здесь есть и супы, запеканки, и выпечка, и пицца, и даже майонез. Ниже мы приведем примерное меню на неделю для двух самых сложных этапов диеты Дюкана («Атаки» и «Чередования»). Сейчас же хоти заострить внимание наших читателей на плюсах и минусах дюкановской диеты, противопоказаниях к ее соблюдению, мнении специалистов.
Преимущества и недостатки диеты Дюкана, противопоказания
Диета Дюкана не является безобидной и безопасной. Из-за возможного вреда для организма она находится на 35 месте среди 39 наиболее известных диет мира. За пропаганду высокобелкового стиля питания и превращение диетологию в бизнес в 2014 году доктор Пьер Дюкан был исключен из врачебного реестра, что равноценно лишения священника сана. Причина не в том, что коллеги позавидовали доходам успешного диетолога, а в том, что в его действиях они усмотрели нарушение Профессионального кодекса: врач не должен ставить собственную выгоду выше клятвы Гиппократа и принципа «Не навреди!». Грубо говоря, коллеги обвинили доктора Дюкана в том, что он наживается на желании людей похудеть, не задумываясь о том, какой ущерб разработанная им система питания может нанести здоровью его последователей.
Преимуществами диеты Дюкана являются:
- результативность,
- продолжительное сохранение достигнутых результатов,
- возможность есть много, не ограничивая размеры порций,
- возможность включения в меню блюд, которые традиционно не считаются диетическими (пиццы, пирожков, тортов, майонеза и т.п.),
- отсутствие необходимости подсчитывать калории,
- возможность заказать готовые блюда, которые можно кушать на любом из этапов диеты Дюкана.
К недостаткам диеты Дюканам можно отнести:
- продолжительность,
- высокий риск причинить вред здоровью, включая нарушение углеводного обмена и приобретение сахарного диабета,
- снижение интеллектуально активности из-за недостатка глюкозы,
- раздражительность, перепады настроения из-за «углеводного голодания»,
- дороговизна (дневной «паек» при заказе готовых продуктов стоит от 2 до 4 тысяч рублей или 60-120 тысяч рублей в месяц, домашнее питание обойдется дешевле, но тоже влетит в копеечку),
- наличие большого количества противопоказаний.
Прежде чем начать соблюдать диету Дюкана будет разумным пройти комплексное обследование, чтобы убедиться в отсутствии противопоказаний к высокобелковому питанию.
Низкоуглеводная диета противопоказана:
- при предрасположенности к заболеваниям сердечно-сосудистой системы и тем более их наличии,
- при заболевании почек и уж тем более при их дисфункции,
- гипертоникам,
- пожилым людям и детям (включая подростков),
- беременным и кормящим женщинам,
- тем, кто страдает заболеваниями опорно-двигательного аппарата,
- страдающим недугами желудочно-кишечного тракта,
- имеющим патологии печени,
- аллергикам,
- людям, которым поставлен диагноз «сахарный диабет» (любого типа).
Обобщая вышесказанное, можно сделать вывод: метод Дюкана эффективен и позволяет похудеть, но его диета подходит только для людей с железным здоровьем и большим кошельком. Если вы уверены, что она вам по плечу, предлагаем ознакомиться с примерным меню на неделю.
Меню на неделю
Самое сложное – составить меню для этапа «Атака». По счастью, этот период редко для кого длится более 5 дней, но на всякий случай мы составили меню на неделю. Для удобства читателей представляем его в форме таблицы.
«Чередование» предлагаем начинать с белково-овощного дня. Предложенное ниже меню на неделю для «Круиза» построено по схеме 1/1.
На этапе «Закрепление» предлагаем питаться по следующей схеме:
- на завтрак – блюда из яиц (запеканки с овощами и мясом, омлеты с ветчиной и морепродуктами), или из творога (сырники, запеканка), или бутерброды с ветчиной, слабосоленой семгой,
- на обед – суп с хлебом из отрубей, или рагу из любого мяса с гарниром, или рыба, тушенная с овощами, или пицца,
- на полдник – фрукты из числа разрешенных,
- на ужин – салаты из разрешенных продуктов.
По выходным и праздника обед можно дополнить куском торта или пирожным – не забывайте про столь великолепную возможность.
Диета Дюкана – одна из наиболее популярной в мире. Она обретает все больше сторонников благодаря эффективности и комфортности ее соблюдения. Однако число противников у этой системы питания тоже велико: как любая высокобелковая диета, она может вызвать серьезные неполадки в организме, привести к обострению различных недугов. Если риск подорвать здоровья для вас менее значим, чем возможность сбросить лишний вес, плотно кушая и не отказываясь от любимых блюд, мы даже соберем для вас лучшие их рецепты по Дюкану. Искренне желаем вам не разочароваться в выборе!
(Пока оценок нет)
Загрузка...