Зеленые щи с щавелем и яйцом: 5 диетических рецептов

Зеленые щи – это всегда не только вкусно, но и очень полезно. Ведь основными ингредиентами этого первого блюда являются шпинат, молодая крапива, щавель, петрушка, укроп и другая зелень. Эти продукты лидируют по содержанию витаминов и других полезных веществ. Если не добавлять в суп жирных и вредных продуктов, то он получится низкокалорийным. Сегодня мы расскажем, как приготовить зеленые щи с щавелем и яйцом, но по этому же принципу можно делать их из шпината. Нами собраны только диетические рецепты первых блюд. Так что их могут готовить даже те, кто соблюдает диету, чтобы похудеть.

Тонкости технологии

Приготовление зеленых щей – задача не сложная. Если знать тонкости технологии, то их можно сделать из любых продуктов по своему вкусу, и они кажутся вкусными и аппетитными.

• Не используйте для супа увядшую зелень, и тем более – подгнившую. В этом случае вреда она принесет больше, чем пользы. А вот консервированный и замороженный щавель использовать можно без опаски.
• Зелень, в том числе щавель, добавляйте незадолго до окончания варки супа, иначе он будет выглядеть менее аппетитным.
• Яйцо для зеленых щей можно использовать как вареное, так и сырое Выбор зависит от конкретного рецепта. Вареное яйцо нарезается так, как указано в рецепте. Сырое распускается и добавляется небольшими порциями, удобнее всего добавлять его в суп с помощью вилки, предварительно взбив.
• Щавелевые щи подают со сметаной, без нее они получаются заметно менее вкусными.

Приготовить зеленые щи можно только из овощей и зелени, а можно на мясном или курином бульоне. Диетические рецепты не предполагают использование свинины и других видов жирного мяса. Поэтому мы предложим вашему вниманию рецепту первых блюд из щавеля с овощами или куриной грудкой как наиболее легкие и максимально подходящие для тех, кто хочет похудеть и соблюдает диету.

Зеленые щи из щавеля с вареным яйцом

Компоненты:

• вода – 3 л,
• щавель – 100 г,
• петрушка – 20 г,
• укроп – 20 г,
• картофель – 0,5 кг,
• репчатый лук – 100 г,
• морковь – 100 г,
• яйцо куриное – 1-2 шт.,
• соль, сметана – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Помойте и очистите овощи.
2. Картофель нарежьте некрупными кубиками, морковь мелко натрите, лук порежьте на маленькие кусочки.
3. Сложите овощи в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту.
4. Доведите до кипения и варите 15 минут.
5. За это время отварите яйцо и подготовьте зелень: ее нужно помыть, подсушить, порезать. Петрушку и укроп порубите помельче, щавель – покрупнее.
6. Через указанное время подсолите суп, добавьте по вкусу специи. С ними важно не перебрать, возможно использовать только пару листиков лавра – этого будет достаточно).
7. Через пару минут введите порезанную зелень, перемешайте и поварите 5 минут.
8. Очистите и мелко нарежьте яйцо, добавьте в суп, размешайте. Через пару минут щи можно снимать с огня и разливать по тарелкам.

Не забудьте в каждую тарелку положить по ложечке сметаны, с ней зеленые щи получаются намного вкуснее.

Зеленые щи из консервированного щавеля (с сырым яйцом)

Компоненты:

• куриная грудка без кожи – 1 шт.,
• консервированный щавель – 2-3 ст. л.,
• картофель – 0,5 кг,
• морковь – 100 г,
• лук – 50 г,
• соль, специи – по вкусу,
• яйцо – 1 шт.,
• вода – 2,5 л.

Алгоритм приготовления:

1. Вымойте куриную грудку, залейте водой, доведите до кипения и поварите 30 минут. За 10 минут до выключения горелки добавьте в бульон соль, специи, пару лавровых листьев и несколько горошин душистого перца.
2. Выньте, остудите грудку. Процедите бульон.
3. Очистите лук и мелко порежьте.
4. Морковь натрите на мелкой терке, предварительно ее очистив и вымыв.
5. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
6. Положите овощи в бульон, поварите их 15-20 минут.
7. Мелко порежьте куриное мясо, опустите его в щи.
8. Через пару минут добавьте щавель.
9. Взбейте яйцо и вилкой постепенно введите ее в суп.
10. Через пару минут щавелевые щи можно снимать с огня.

По этому же рецепту можно приготовить зеленые щи с курицей и яйцом из свежего щавеля.

Зеленые щи из щавеля на курином бульоне

Компоненты:

• куриная грудка – 1 шт.,
• вода – 2 л,
• картофель – 0,4 кг,
• морковь – 1 шт.,
• лук – 1 шт.,
• лавровый лист – 2 шт.,
• душистый перец горошком – 6 шт.,
• зеленый лук – 20 г,
• свежий укроп – 20 г,
• свежая петрушка – 20 г,
• свежий щавель – 0,2 кг,
• яйцо – 1-2 шт.,
• соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Из куриной грудки, специй, лука и моркови сварите бульон. Процедите его. Овощи выбросьте, курицу порежьте на порционные куски.
2. Помойте, мелко порубите укроп, петрушку, зеленый лук.
3. Вымойте, отряхните, нарежьте соломкой щавель.
4. Очистите и мелкими кубиками нарежьте картошку.
5. Отварите картошку в бульоне в течение 15 минут
6. За это время сварите яйца в крутую, разрежьте каждое на 2-4 части, в зависимости от того, на какую компанию вы варите суп.
7. Добавьте в кастрюлю зелень и щавель, поварите еще 5 минут и снимайте с огня.

В каждую тарелку положите по куску куриного филе, залейте супом, сверху положите по кусочку яйца. Также можно добавить ложечку сметаны – она не помешает.

Зеленые щи со шпинатом и щавелем

Компоненты:

• замороженный шпинат – 0,2 кг,
• замороженный щавель – 0,2 кг,
• лук – 75 г,
• морковь – 100 г,
• картофель – 0,2 кг,
• вода – 1,5-2 л,
• яйцо – 1 шт.,
• соль, сметана, свежая зелень – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Хорошо помойте и поставьте вариться яйцо.
2. Очистите, порежьте некрупными кубиками картофель.
3. Мелкими кусочками порежьте очищенные лук и морковь.
4. Овощи залейте водой и поставьте вариться. После закипания добавьте соль и специи.
5. Через 15 минут положите в суп, не размораживая, шпинат и щавель. Продолжайте готовить еще 10 минут.

Разлейте суп по тарелкам. Очистите и разрежьте на 4 части вдоль яйцо, положите по куску в каждую тарелку. Добавьте сметану, посыпьте свежей зеленью.

Классический рецепт зеленых щей с щавелем и крапивой

Компоненты:

• молодая крапива – 100 г,
• щавель – 100 г,
• зеленый лук – 100 г,
• репчатый лук – 75 г,
• картофель – 0,4 кг,
• вода – 2,5 л,
• яйцо куриное – 2 шт.,
• помидор – 100 г,
• соль, черный перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Крапиву обдайте кипятком, промойте и нарежьте.
2. Помойте и порежьте щавель.
3. Порубите зеленый лук.
4. Помидор обдайте кипятком, нарежьте небольшими кубиками.
5. Мелко порежьте репчатый лук.
6. Некрупными кубиками нарежьте очищенный картофель.
7. В кастрюлю положите репчатый лук и картофель, залейте их водой, поставьте на плиту.
8. После того, как вода закипит, добавьте соль и черный перец, варите 10 минут.
9. Добавьте помидоры.
10. Поварив еще 5 минут, всыпьте всю зелень. Продолжайте готовить щи в течение 10 минут.
11. Взбейте сырые яйца и добавьте их в щи.

После того, как все яйца введены, суп нужно поварить 2-3 минуты. После этого классические зеленые щи из щавеля и крапивы готовы. По сложившейся традиции подают их со сметаной, хотя в данном случае суп получится вкусным и без нее.

Постарайтесь не пропускать сезона, когда щавель доступен для каждого, при возможности заготовьте его впрок (законсервируйте с солью или просто заморозьте). Ведь зеленые щи из щавеля – это вкусное и диетическое блюдо, есть которое можно без риска поправиться. К тому же такой суп укрепит ваш организм не хуже аптечных БАДов.

(Пока оценок нет)

Загрузка...