Если вы заботитесь о здоровье и стройной фигуре, то наверняка задумывались о том, на какой продукт можно заменить пшеничную муку. Один из лучших вариантов овсяная мука. Булочки из овсяной муки получаются вкусными, очень пышными, и, что немаловажно, вам не придется переживать за лишний вес.
Овсяная мука: состав
Перемолотые в овсяную муку зерна содержат много питательных веществ и витаминов. В состав муки входят: минеральная соль из кальция и фосфора, легкоусвояемые углеводы, эфирное масло, ароматическая альфа-аминокислота – тирозин. Овсяная мука богата такими витаминами как – рибофлавин, тиамин, пиридоксин, токоферол. В составе также присутствует никотиновая и фолиевая кислота, холин и кремний (нормализует обмен веществ), и полезные микроэлементы натрий, магний, калий, кальций, фосфор, железо, цинк, фтор, марганец, кобальт, медь.
Овсяная мука: применение и способ приготовления
Овсяную муку легко приготовить дома – для этого достаточно измельчить зерна овса (или геркулес) в блендере или в мясорубке. Перед помолом важно знать, что не все виды зерен мелятся одинаково. В отличие от цельнозерновых, «обычные» овсяные зерна перед помолом нужно освободить от твердой оболочки, а проросший овес должен предварительно высохнуть (проросшие в домашних условиях зернышки самые полезные).
Цельнозерновые зерна мелят целиком, не снимая оболочку. Из перемолотых зерен готовят не только кашу, но и овсяное печенье, пекут хлеб, блины, сладкие панкейки, маффины, варят очищающие напитки (овсяной кисель помогает похудеть). Овсяные хлопья, сваренные исключительно на воде, помогают сбросить до 4-5 кг за 7 дней. Несмотря на то, что на 100 г цельнозернового продукта приходится примерно 342 калорий, благодаря большому количеству клетчатки и белков, овсяная мука хорошо усваивается организмом и входит во многие диетические рецепты. Главное правило – не злоупотреблять. Если съедать более 1 кг каши за сутки, вы не похудеете, а, наоборот, наберете килограммы. Во всем должна быть мера. Систематическое добавление муки в блюда помогает спортсменам нарастить мышечную массу и получить дополнительную энергию. Овсяная мука широко используется в косметологии: перемолотые зерна запаривают, смешивают с дополнительными ингредиентами и делают питательные маски для лица. Кожа получает максимальное увлажнение, становится упругой, подтягиваются все обвислости, исчезает жирный блеск, отшелушиваются ороговевшие частички кожи. Лицо приобретает приятный, матовый оттенок, бледнеют пигментные пятна, разглаживаются мимические морщинки.
Овсяная мука для детей
Овсяная мука должна входить в рацион любого ребенка. Кашки на основе овсяных зерен дают малышу заряд бодрости на целый день. Не забывайте готовить питательный завтрак: измельчите в блендере овсяные хлопья, залейте их молоком или водой (120 мл), поварите 7-10 минут на медленном огне, затем добавьте 1 ч.л. мёда, кусочки любых фруктов или горсть измельченных орехов. Ваш ребенок будет в восторге. Единственный минус, если у малыша есть аллергия на глютен. В таком случае овсяную муку не стоит использовать, замените ее рисовой или кукурузной (не содержат глютен).
Какие заболевания лечит овсяная мука
Клетчатка в муке может быть растворимой и нерастворимой. Использовать овсяную муку рекомендуют людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: налаживается пищеварение, восстанавливается микрофлора желудка, из организма мягко выводятся шлаки и вредные вещества. Слизь и клетчатка удаляют лишнюю жидкость из клеток, очищают кровь, понижают плохой холестерин (профилактика против тромбоза), регулируют АД. Овсяная мука полезна для профилактики рака за счет антиоксидантов снижается риск развития раковых новообразований. Кроме того, восстанавливается работа внутренних органов – почек, печени (рекомендуют для профилактики гепатита). Измельченный овес снижает сахар в крови, что важно для диабетиков. Важно! Чем мельче будут зерна овса, тем быстрее они усвоятся организмом.
Противопоказания
Индивидуальная непереносимость, аллергия на глютен, почечная или сердечная недостаточность, целиакия – нарушение пищеварения из-за механического повреждения ворсинок в тонкой кишке. Откажитесь от употребления овсяной муки при плохом усвоении кальция.
Молоко из овсянки
Залейте 100 г овсяных хлопьев кипятком (чтобы получилась кашица), дайте смеси настояться 8-10 часов. Утром положите в массу 1 ч.л. гречишного мёда, размешайте и пропустите через сито или марлевую ткань. Полученная выжимка и есть популярное овсяное молоко.
Рецепт для похудения
Залейте хлопья кипятком (1 к 1), дайте настояться 8-10 часов. Утром смесь разогревают на медленном огне, после кипения кастрюльку снимают с плиты, добавляют молоко, проваривают еще 4-5 минут и остужают до комнатной температуры.
О пользе овсянки можно узнать здесь
Как влияет на организм не молоко овсяное читайте в нашей новой статье
О полезных сочетаниях продуктов можно узнать здесь
О пользе и вреде кислородного коктейля можно узнать здесь
(Пока оценок нет)
Загрузка...