Что можно приготовить из говяжьего языка: диетические рецепты

Постоянные читатели нашего онлайн-журнала «Красота в тебе» уже знают, насколько полезен говяжий язык. Включение его в каждодневный рацион будет неплохой идеей. Однако есть постоянно обычный отварной язык, каким бы вкусным он ни получался, не захочется даже тем, кто привык к диетическому питанию. Однако опытные кулинары знают, что можно приготовить из говяжьего языка, чтобы было вкусно и полезно. Диетические рецепты, собранные в данном материале, позволят вам разнообразить меню, включив в него разнообразные блюда из языка: супы и горячие закуски.

Свекольник с языком

Этот рецепт больше подходит для жарких летних дней. Блюдо очень полезно, так как включает в состав свеклу и ее ботву, в которой содержание полезных элементов на порядок выше.

Компоненты:

• молодая свекла – 0,3 кг,
• свежая свекольная ботва – 100 г,
• отварной говяжий язык – 0,2 кг,
• отварной картофель – 0,2 кг,
• яйцо куриное (не обязательно) – 2 шт.,
• свежий редис – 100 г,
• свежий огурец – 150 г,
• вода – 1 л,
• столовый уксус – 10 мл,
• сахар – щепоть,
• соль – по вкусу,
• тертый хрен – 1 ч. л.,
• русская горчицы – 0,5 ч. л.,
• свежая зелень – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Свежую свеклу нарежьте маленькими кубиками, порубите ножом ботву. Залейте кипятком, добавьте соль, сахар и уксус, отварите на медленном огне до готовности свеклы.
2. Отварите картофель и яйца.
3. Слейте отвар, смешайте его с горчицей и хреном. Можно включить в состав растертые яичные желтки.
4. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Кусочками такой же формы нарежьте огурцы и редис. Смешайте их со свеклой. Можно положить и порезанные кусочками яичные белки, зелень по вкусу. Обязательно добавить кусочки мясного субпродукта.
5. Залейте овощи свекольным отваром и разложите по тарелкам.

Подавать свекольник следует охлажденным, лучше всего со сметаной.

Возможно, наших читателей заинтересуют материалы о пользе свеклы и пользе говяжьего языка, а также подробная инструкция, как приготовить (отварить) говяжий язык в домашних условиях правильно.

Фасолевый суп с языком

Еще один рецепт полезного супчика из языка – с фасолью и цветной капустой, свежей или замороженный. Его можно есть круглый год.

Компоненты:

• белая фасоль – 0,2 кг,
• говяжий язык – 1 кг,
• вода – 3,5 л,
• репчатый лук – 100 г,
• морковь – 100 г,
• стебель сельдерея – 100 г,
• растительное масло – 30 мл,
• томатная паста – 20 мл,
• цветная капуста – 0,2 кг,
• картофель – 0,2 кг,
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Помойте фасоль, замочите на ночь в прохладной воде, утром еще раз промойте и отварите до полуготовности в подсоленной воде (в 2 л). Если фасоль не приготовить заранее, вариться она будет очень долго.
2. Откиньте на дуршлаг. Отвар не выливайте.
3. В полутора литрах воды отварите язык, опустите на 10 минут в холодную воду, очистите и нарежьте кубиками или соломкой.
4. Очистите овощи. Морковь натрите. Лук и сельдерей мелко порежьте. Поджарьте немного в разогретом масле, потом потушите 5 минут уже с томатной пастой.
5. Бульон доведите до общего объема 2,5 л, добавив в него фасолевый отвар.
6. Положите в получившуюся жидкость фасоль и поджарку. Когда закипит, добавьте порезанный кубиками картофель и разобранную на соцветия цветную капусту.
7. Через 20 минут добавьте язык, покипятите суп вместе с ним еще 5-10 минут.

Калорийность такого супа будет невысокой, при этом он окажется сытным и питательным. Так что рецепт стоит взять на заметку тем, кто следит за своим здоровьем.

Запеканка из языка с пастой

Паста из твердых сортов пшеницы является диетическим продуктом, который широко используется в итальянской кухне. Тем, кто придерживается средиземноморской системы питания, блюдо придется по душе, так что стоит его хотя бы раз приготовить. Подойдет и для тех, кто соблюдает диету, рекомендованную при сахарном диабете 2 типа.

Компоненты:

• макароны – 0,25 кг,
• отварной язык – 1 кг,
• мука – 40 г,
• топленое масло – 40 мл,
• соль, специи – по вкусу,
• молоко – 0,5 л,
• твердый сыр – 100 г.

Алгоритм приготовления:

1. Отварите макароны, промойте.
2. Муку поджарьте с топленым маслом, разведите молоком, не снимая с огня, и немного поварите, чтобы соус загустел.
3. Отварной язык порежьте соломкой.
4. В форму влейте половину соуса, выложите макароны. Следующем слоем положите кусочки мясного субпродукта. Вылейте на них оставшийся соус.
5. Посыпьте мелко натертым сыром.
6. Поставьте в духовку и запекайте 20 минут при 180-200 градусах.

Блюдо получается достаточно калорийным, но все же не вредным. Не стоит его есть каждый день, но иногда приготовить не помешает. Рецепт есть смыл занести в записную книжку, ведь он простой, а результат позволяет получить потрясоющий.

Запеканка из говяжьего языка

Если мясной субпродукт приготовить со сметаной и свежими овощами, получится нетяжелое и очень полезное блюдо.

Компоненты:

• говяжий язык – 1 кг,
• сметана &#8211, 0,5 л,
• репчатый лук – 0,2 кг,
• помидоры – 0,5 кг,
• яйцо куриное (сырое) – 2 шт.,
• мука пшеничная – 20 г,
• винный уксус (3-процентный) – 20 мл,
• соль, зелень, приправы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Отварной язык порежьте крупными кубиками.
2. Мелко порежьте лук. Обжарьте его в масле, добавив муку.
3. Положите к луку кубики язычка и очищенные, нарезанные кубиком помидоры.
4. Добавьте уксус и тушите 10 минут.
5. Добавьте сметану и зелень, тушите еще 5 минут.
6. Переложите в форму для запекания, полейте взбитыми яйцами. Запекайте четверть часа при температуре около 190 градусов.

Запеканка получается очень нежной. Это блюдо подходит не только на каждый день – его можно приготовить к праздничному столу.

Салат из языка по-азиатски

Эту легкую закуску можно приготовить на обед или к праздничному столу.

Компоненты:

• отварной говяжий язык – 0,4 кг,
• сладкий перец – 0,2 кг,
• красный лук – 100 г,
• чеснок – 2 зубчика,
• семена кунжута (по желанию) – 1 ст. л.,
• растительное масло (лучше кунжутное) – 10 мл,
• смесь перцев, зелень – по вкусу,
• соевый соус – 50 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Отваренный субпродукт порежьте тонкой соломкой.
2. Лук порежьте тонкими полукольцами, смешайте с языком. Добавьте рубленную зелень.
3. Раздавите чеснок. Добавьте к нему семена кунжута, залейте эту смесь соевым соусом и растительным маслом, приправьте по вкусу.
4. Заправьте салат полученным соусом. Дайте помариноваться в холодильнике в течение 12 часов.
5. Перец запеките, очистите от тонкой шкурки, мякоть порежьте соломкой и смешайте с языком.

Блюдо имеет пикантный вкус, его стоит приготовить любителям азиатской кухни. Можно добавить и свежие огурцы.

Из говяжьего языка можно приготовить что угодно: горячие и холодные закуски, первые блюда. Многие из этих кулинарных шедевров подойдут не только на каждый день, но и к праздничному столу.

(Пока оценок нет)

Загрузка...